Posted on

How to make pan fried noodles in Telugu – ప్యాన్ ఫ్రైడ్ నూడుల్స్ రెసిపీ

ప్యాన్ ఫ్రైడ్ నూడుల్స్ ఏంతో రుచికరమైన ఆసియా వంట. రుచికరమైన కూరగాయలను ఉడకబెట్టిన సూప్ లో నానబెట్టిన ఫ్రైడ్ నూడుల్స్ యొక్క క్రంచీ రుచి తప్పక మీ కుటుంబంలో ప్రతి ఒక్కరికి కూడా ఫేవరైట్ డిష్ గా మారుతుంది.

పార్టీలు, పుట్టినరోజు సెలబ్రేషన్ లేదా బర్తడే వంటి సందర్భాల్లో ఈ నోరూరించే ప్యాన్ ఫ్రైడ్ నూడుల్స్ సూప్ ని తయారు చేసి ప్రతి ఒక్కరి ప్రశంసలను పొందండి.

కావలసిన పదార్థాలు

  • నూనె – 1 కప్పు
  • ఉప్పు – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
  • నూడుల్స్
  • కార్న్ ఫ్లార్ – 1/2 కప్పు
  • సోయా సాస్ – 1 టేబుల్ స్పూన్
  • గ్రీన్ చిల్లీ సాస్ – 1 టేబుల్ స్పూన్
  • రెడ్ చిల్లీ సాస్ – 1 టేబుల్ స్పూన్
  • టొమాటో సాస్ – 1 టేబుల్ స్పూన్
  • తరిగిన క్యారట్ – 1/2 కప్పు
  • తరిగిన రెడ్ క్యాప్సికం – 1/2 కప్పు
  • తరిగిన ఎల్లో క్యాప్సికం – 1 కప్పు
  • తరిగిన క్యాబేజి – 1 కప్పు
  • వెలుల్లి ముక్కలు
  • తరిగిన బేబీ కార్న్

తయారీ విధానం

  • ముందుగా స్టవ్ పై ఒక ప్యాన్ ని ఉంచి అందులో 1 కప్పు నీళ్లు పోసి అందులో నూడుల్స్, 1 టీ స్పూన్ ఉప్పు వేసి మూత పెట్టి 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
  • నూడుల్స్ బాగా ఉడికిన తరువాత నీటిని వడగట్టి నూడుల్స్ ని ఒక ప్లేట్ లో తీసుకోవాలి.
  • ఇప్పుడు స్టవ్ పై మరో ప్యాన్ ని ఉంచి అందులో 1 కప్పు నూనె పోసి, ఉడికించి ఉంచుకున్న నూడుల్స్ ని వేసి ఫ్రై చేసుకోవాలి.
  • మరో ప్యాన్ లో 2 టీ స్పూన్ నూనెలో తరిగిన క్యారట్ మరియు రెడ్ క్యాప్సికం, 1 కప్పు ఎల్లో క్యాప్సికం, కొన్ని వెలుల్లి ముక్కలు, తరిగిన బేబీ కార్న్, 1 కప్పు తరిగిన క్యాబేజీలను వేసి దోరగా వేయించుకోవాలి.
  • ఆ తరువాత 1 టీ స్పూన్ సోయా సాస్, 1 టీ స్పూన్ గ్రీన్ చిల్లీ సాస్, 1 టీ స్పూన్ టొమాటో సాస్, 1 టీ స్పూన్ రెడ్ చిల్లీ సాస్ వేసి బాగా కలుపుకోవాలి.
  • ఒక కప్పులో కార్న్ ఫ్లార్ లో కొద్దిగా నీళ్లు పోసి గడ్డలు లేకుండా బాగా కలుపుకోవాలి.
  • అలా కలిపిన కార్న్ ఫ్లార్ ని వేయించిన కూరగాయలలో పోయాలి.
  • ఆ తరువాత కొద్దిగా నీళ్ల, 1 టీ స్పూన్ ఉప్పు వేసి ఉడికించాలి.
  • బాగా ఉడికిన తరువాత ఒక బౌల్ లోకి తీసుకొని ఫ్రై చేసి ఉంచుకున్న నూడుల్స్ తో గార్నిష్ చేసుకుంటే ఎంతో వేడి వేడి రుచికరమైన ఆరోగ్యకరమైన ‘సూప్ విత్ ఫ్రైడ్ నూడుల్స్’ రెడీ!
Posted on

Aloo baingan / Eggplant curry recipe in Telugu – ఆలూ బైంగన్ రెసిపీ

ప్రత్యేకమైన రుచిని అందించే మిక్సెడ్ కూరగాయల రెసిపీలు ఎన్నో ఉన్నాయి. వాటిలో ఒకటే ఈ ఆలూ బైగన్. ఏ సీజన్‌లోనైనా మనకు అందుబాటుల ఉండే కూరగాయలలో బంగాళదుంపలు ఒకటి. కనుకనే బంగాళదుంప వంటకాలు భారతదేశంలో చాలా ఎక్కువగా చేస్తుంటాము.

అటువంటి బంగాళదుంపను వంకాయతో కలిపి వండితే ఎంతో ప్రత్యేకమైన రుచిని అందిస్తుంది. మరి ఈ రెండు మెయిన్ ఇంగ్రిడియెంట్స్ తో తయారు చేసే ‘ఆలూ బైగన్’ రెసిపీని చూద్దాం.

కావలసిన పదార్థాలు

  • నూనె – 4 టీ స్పూన్లు
  • జీరా – 1 టీ స్పూన్
  • పసుపు పొడి – 2 టీ చిటికెలు
  • ధనియాల పొడి – 1 టీ స్పూన్
  • పచ్చి మిర్చులు – 2
  • అల్లం – 1 టీ స్పూన్
  • బంగాళదుంపలు – 2
  • వంకాయలు – 2
  • ఉప్పు – 1 టీ స్పూన్
  • రెడ్ చిల్లీ పౌడర్ – 2 టీ స్పూన్లు
  • మాంగో పౌడర్ – 2 టీ స్పూన్లు
  • నీళ్లు – 250 మిల్లీ లీటర్ల
  • గరం మసాలా పొడి – 1 టీ స్పూన్
  • కొత్తిమీర

తయారీ విధానం

  • ముందుగా స్టవ్ పై ఒక ప్యాన్ ని ఉంచి అందులో 4 టీ స్పూన్ల నూనె పోసుకొని నూనె వేడిక్కిన తరువాత 1 టీ స్పూన్ జీరా, 2 చిటికెల పసుపు పొడి, 1 టీ స్పూన్ ధనియాల పొడి, చిన్నగా తరిగిన 2 పచ్చి మిర్చులు, 1 టీ స్పూన్ తరిగిన అల్లం వేసి దోరగా వేయించుకోవాలి.
  • తరువాత అందులో తరిగిన బంగాళదుంపలు 2 వేసి 2 నిమిషాల పాటు వేయించుకోవాలి.
  • ఇప్పుడు అందులో పెద్దగా తరిగిన 2 వంకాయలను వేసి కలుపుకోవాలి.
  • ఆ తరువాత 1 టీ స్పూన్ ఉప్పు, 2 టీ స్పూన్ల రెడ్ చిల్లీ పౌడర్ వేసి 5 నిమిషాల పాటు వేయించాలి.
  • ఇప్పుడు అందులో 2 టీ స్పూన్ మాంగో పౌడర్, 250 మిల్లీ లీటర్ల నీళ్లు, 1 టీ స్పూన్ గరం మసాలా పొడి వేసి బాగా కలుపుతూ వేయించాలి.
  • బంగాళదుంపలు మరియు వంకాయ ముక్కలు బాగా కుక్ అయిన తరువాత కొత్తిమీరతో గార్నిష్ చేసుకుంటే ఎంతో రుచికరమైన ఆలూ బైంగన్ రెడీ!
Posted on

Egg & potato curry recipe in Telugu – గుడ్డు మరియు బంగాళదుంపల కరీ రెసిపీ

సంవత్సరం పొడవునా సులువుగా లభించే రెండు ఫేమస్ ఇంగ్రిడియంట్స్ బంగాళదుంపలు మరియు గుడ్లు. ఈ రెండు పదార్థాలతో వండే గ్రేవీలు ఎంత రుచికరంగా ఉంటాయో అంతే ఆరోగ్యకరం కూడా. మరి ఈ రెండింటినీ ఉపయోగించి చపాతీ, పూరి, రోటి లేదా పరోటాకు సైడ్ డిష్ లేదా వేడి వేడి అన్నంలో కూడా కలుపుకొని తినేందుకు ఎంతో రుచికరమైన కరీని ఎలా చేయాలో చూద్దాం.

కావలసిన పదార్థాలు

  • నూనె
  • గుడ్లు
  • ఉప్పు
  • ఆవాలు
  • తరిగిన ఉల్లిపాయలు
  • గరం మసాలా
  • పసుపు పొడి
  • రెడ్ చిల్లీ పౌడర్
  • ధనియాల పొడి
  • తరిగిన టమోటాలు
  • ఉడికించిన బంగాళదుంపలు
  • అల్లం వెలుల్లి పేస్ట్

తయారీ విధానం

  • ముందుగా స్టవ్ పై ఫ్యాన్ ని ఉంచి 2 టీ స్పూన్ల నూనె, 1 టీ స్పూన్ ఆవాలు, 1 కప్పు తరిగిన ఉల్లిపాయలు వేసి దోరగా వేయించాలి.
  • ఆ తరువాత 1 టీ స్పూన్ ఉప్పు, 1 టీ స్పూన్ అల్లం వెలుల్లి పేస్ట్ వేసి బాగా కలుపుకోవాలి.
  • అందులో 1/2 టీ స్పూన్ పసుపు పొడి, 1 టీ స్పూన్ రెడ్ చిల్లీ పౌడర్, 1 టీ స్పూన్ ధనియాల పొడి, 1/2 టీ స్పూన్ గరం మసాలా వేసుకొని బాగా కలుపుకోవాలి.
  • ఆ తరువాత అందులో 1 కప్పు తరిగిన టమోటాలు వేసి టమోటాలు బాగా కుక్ అయ్యే వరకు వేయించుకోవాలి.
  • ఇప్పుడు అందులో 1 కప్పు నీళ్లు పోసి బాగా కలుపుకోవాలి.
  • పై మిశ్రమం బాగా ఉడుకుతున్న సమయంలో ఉడికించి కట్ చేసి ఉంచుకున్న బంగాళదుంపలను వేసి బాగా కలుపుకోవాలి.
  • ఆ తరువాత అందులో 3 గుడ్లను కొట్చి వేసుకోవాలి.
  • మిశ్రమాన్ని ఏ మాత్రం కలపకుండా మూత పెట్టి సన్నని మంటలో గుడ్లు బాగా ఉడికే వరకు ఉడికించి స్టవ్ ఆఫ్ చేస్తే ఎంతో రుచికరమైన ‘గుడ్డు మరియు బంగాళదుంపల’ కరీ రెడీ!
Posted on

Aloo tikki / Potato patty recipe in Telugu – ఆలూ టిక్కీ రెసిపీ

ఉత్తర భారత దేశం మరియు బంగ్లాదేశ్ లో ఎంతో ప్రసిద్ధమైన చాట్ ఆలూ టిక్కీ. కొన్ని చోట్లలో దీనిని ఆలూ ప్యాటీస్ అని కూడా అంటారు. టిక్కీ అంటే కట్లెట్ అని అర్థం. మాములుగా దీనిపై ఉల్లిపాయలు చల్లి చోలే (బఠాణి కరీ) తో సర్వ్ చేస్తారు. మరి ఎంతో రుచికరమైన ఈ చాట్ ని ఎలా చేయాలో చూద్దాం.

కావలసిన పదార్థాలు: 

  • బంగాళదుంపలు – 3
  • బ్రెడ్ స్లైసులు – 3
  • గరం మసాలా – 1 టేబుల్స్ స్పూన్
  • తరిగిన ఉల్లిపాయలు – 1
  • ఉప్పు – 1 టేబుల్ స్పూన్
  • జీరా పౌడర్ – 1/2 టేబుల్ స్పూన్
  • తరిగిన పచ్చి మిర్చి – 1
  • పసుపు పొడి – 2 చిటికెలు
  • నూనె
  • కొత్తిమీర

తయారీ విధానం:

  • ముందుగా బ్రెడ్ యొక్క కార్నర్స్ ని తీసేసి, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకొని పక్కన పెట్టుకోవాలి.
  • ఆ తరువాత 3 బంగాళదుంపలను ప్రెషర్ కుక్ చేసి తోలు తీసి బాగా మ్యాష్ చేసుకొని అందులో తయారుగా ఉంచుకున్న బ్రెడ్ ముక్కలను కూడా వేసుకొని బాగా చూర్ణం చేసుకోవాలి.
  • ఆ తరువాత అందులో 1 తరిగిన పచ్చి మిర్చి, 1 టీ స్పూన్ గరం మసాలా, 2 చిటికెల పసుపు పొడి, 1/2 టీ స్పూన్ జీరా పౌడర్, 1 తరిగిన ఉల్లిపాయలు, కొన్ని కొత్తిమీరలు, 1 టీ స్పూన్ ఉప్పు వేసి బాగా కలుపుకోవాలి.
  • ఈ మిశ్రమాన్ని చిన్న చిన్న రౌండ్స్ గా చేసి కట్లెట్ షేప్ లో సిద్దంచేసుకోవాలి.
  • ఆ తరువాత పెనుము పై కొద్దిగా ఆయిల్ పోసుకొని కట్లెట్స్ ని రెండు వైపులా గోల్డెన్‌ బ్రౌన్ రంగు వచ్చే వరకు రోష్ట్ చేసుకుంటే ఎంతో రుచికరమైన ‘ఆలూ టిక్కీలు’ రెడీ!